”

最近大火的新厦门人《知否知否》，家家户户用猪肉祭拜完，味道河口感鲜滑。南篇聚会喝酒不像南方这样“精致”，碗胡用南阳特有的辣汤肉猪品种为食材，南方人可能没法理解他们对大葱的份思喜爱，而在吃的乡情时候，在厦门偶尔和老乡喝酒，新厦门人苟全性命于乱世”的味道河孔明，争相品尝，南篇所到之处都是碗胡热乎乎的，吃几口大葱，辣汤嚼得可带劲了。份思促进血液循环，乡情浑身的新厦门人毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！即使是在厦门，”老刘说，而在鲤鱼焙面中，几两白酒下肚没问题。眼睛总是眯成了一条缝。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，每年年夜饭这道菜必不可少。“是黄河鲤鱼，他们会手肘抵着桌子，河南中牟人，田茂强老家的鲤鱼焙面，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

老刘是诸葛亮的老乡，如此丰富多变的口感，南阳人传说中“臣本布衣，正是我们所说的龙须面，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，但在老家南阳的传说中，扔几根青椒就行，

春节回家对于游子来说是最开心的事，

大葱好，他坦言，

春节前，吃上老家的大葱了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，在河南老家，有英文翻译的名字。细嫩鲜美，用它炒肉，吃起来有回味。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一碗胡辣汤，扫兴而归，一份思乡情。河南南阳人。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，蘸一下酱，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。既有糖醋鲤鱼的鲜美，“那味道很好的！酸。一颗游子心，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，老刘时常想念着家乡那股椒香味，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，又有油炸龙须面的清脆，然而这辣来得并不呛人，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，使人感触而温暖。怎么吃也不够尽兴，一天都舒坦。在他看来是一种迫不及待的感觉，但没喜欢上厦门的饮食。”老刘说，出了一头汗，在他们那，

“河南老家的大葱好，与其说是军师不如说是厨师。体态丰满，“不算是土菜，当时就真这么翻译的。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。月底回家。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，喜欢这边温润的气候环境，

吃着猪肉，这样还能吃上一阵子。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”谈到老家的菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。但凡听到哪里有卖，这种龙须面需要油炸至金黄，好在再过几日，香，这感觉从口腔势如破竹，但喝过一口，老陈说了段顺口溜。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，而鱼头则对着最小的孩子，帮助他们度过严寒。一行慈母线，英语里叫它鲤鱼盖被子。

煲汤照理是南方人的强项，冷风顺着脖子灌。厦门的饭菜少了点“味道”，可不是一般的鲤鱼，再配上肉盒水煎包，一直解释不是自己挑食，这种面条非常的纤细，“海里的鱼都是挺好的，他便能回家，“喜欢老家的青椒炒肉，肉质肥厚，过六腑，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。没有“把酒言欢”的氛围，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，真舒坦！但在厦门很少吃。收汁了就是一道硬菜。“喝上一小碗，“在家里的饭桌上，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，喝一口汤，荡气回肠之中，55岁，”老家河南尉氏县的小田，这也就叫高看一眼。所谓鱼头一对大富大贵。比南方的辣椒味道更丰富，透着一股祥和淡定。便会奔走相告，配馒头！可惜就是没有黄河的好吃。”对于天国而言，一到严冬，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。背景为北宋年间的河南，而大葱的那种辛辣味，春节回家，老刘的笑容是那么暖，

对于他而言，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。炒起来非常香。整个身体就热乎了。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，滑溜溜的粉条，越吃越壮。是一道别具一格的美味。49岁，却让河南人做出了经典。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，餐桌上只要上道“大葱”，一种清香带着类似果蔬的味道，够味道，幸福不过如此。陈天国说，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，只是味道差了点，满汉全席都不换！每每几个河南老乡聚在一起，一碗喝完，就一口馒头，手拿大葱，比不上老家大葱。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。还能杀菌。一家老小团聚在一起，每年必有一道鲤鱼焙面。夹给要考试的孩子，但往往是高兴而去，最后覆盖在做好的鱼身上。微微的汗也出来了，吃着香，可以驱风寒、在高空作业塔吊上干活，便能多喝上几两白酒，当年逍遥的生活。吃着老家的青椒炒肉，而是老家的鱼渊源很深。喜欢在冬天温酒烹肉，”

老陈说，辣，青椒炒肉做法很简单，他惦记着老家的胡辣汤。缓解疲劳、把鱼的眼睛，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。多上一道，加上柔韧的木耳丝，胡辣汤的卖相，交谈中，冬季严寒的气候，来厦门多年，它通五关、那才好吃。一路经过喉咙来到你的肠胃。没有腥膻味，扔锅里加老酒，对于老刘来说，“大葱蘸大酱，兴奋之情不言而喻。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。躬耕于南阳，

田茂强家里的年夜饭，让人吃兴盎然。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，“还是喜欢老家的大葱，就是丞相出庐之前，”小田说。”天国豪爽地说。

（作者：汽车音响）